ランチタイムはいつも行列が出来ているコチラ「中華そば高はし」。　本日は雨だったこともあり、店頭には行列が出来ておりません。　これはチャンス！とばかりに伺って参りました。

お店は何か旨いものが出てくることを予感させる、真っ白い暖簾にシンプルに店名のみが配されております。引き戸を開けると、店内の熱気がモワっと．．．　すごい湿気ですｗ　狭い店内で、おおきな寸胴のスープに火が入れられ、麺を茹でるため中華鍋の下の五徳はゴーゴー言わして、茹でているんですから当然です。　まぁ、加えて換気設備が弱いと言うのもあるかと思われますが．．．

入ってすぐの３塁側一番奥に座ります。　その直ぐ脇には女将さんが陣取り、せっせ、せっせとホール係を担当されております。　大将は寡黙で、かつ眼光鋭い感じ．．．　対照的に女将さんは優しい感じで、バランスが取れている。

メニューは４種類、「中華そば」、「叉焼麺」、「高菜麺」、「雲呑麺」。　夜は「つけ麺」も提供されるとの事ですが、基本、少ないメニューでしっかりと安定したものを提供するお店と言う感じです。　なので、先ずは基本である「中華そば」を頂くことにしました。

さて「中華そば」。　先ず目を引くのが、タップリの青ネギとタップリのスープ。　ネギダクでツユダクですｗ　先ずはスープを頂くと、これが激熱！　スープ表面に分厚い油の層がありますので、スープは火傷するくらい熱いです。　いえ、下唇火傷しました．．．ｗ　そんな熱々でなかなか味が判りづらいですが、非常に薄味の醤油味です。　最初、カエシの分量間違えた？なんて思ってしまいましたが、このスープが、飲めば飲むほどジワジワと旨みが伝わってくるスープです。　基本鶏ガラベースだと思われるのですが、きっちり鶏油でフタがされたスープは、その下に熱さと旨みを隠しております。　油の層があって、味も薄味に感じるんだと思われます。

麺は中細ストレート麺。　スープの薄さと比較すると丁度良い塩梅なのかも知れませんが、個人的には若干物足りない感じがあります。

そして特筆すべきメンマ。　煮〆たメンマはコリコリと心地良い歯触りながら、味的にはこれまた薄味。　そう言う意味では叉焼も、その見た目とは裏腹に、随分とあっさりした味わい。　そのお陰で肉本来の旨みが味わえると共に、スープの邪魔をしない一品と言う感じでしょうか。

トッピング具材を食べ終わり、麺も全部食べ終わっても、いつまでもレンゲでスープをすくっておりました。　青ネギを追いかけておりましたｗ　飲むほどにその味わいが染みてくるスープと言う感じです。　でもジャンキーな自分には、ちょい上品すぎるかなぁって感もあるかなぁ．．．　ご馳走様でした！