大阪府版ラーメンデータベース 2019-03-18T06:17:27+09:00 大阪府版ラーメンデータベース https://osaka-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[77点] 醤油つけ麺@ラーメン人生 JET 福島本店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1211854.html 大阪駅から徒歩圏内であり急遽こちらへ

麺 量かなり多め?すのこあり安心、麺は平打なもの、柔らかめで弾力のないうどんのようだがおいしもの、単体で甘みあるが由来?
つけ汁 醤油、次に出汁、濃厚系とは全くちがいますがまずまず

違うメニュー試したくなりました、ごちそうさまでした]]>
2019-03-18T06:17:27+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[95点] 鶏ポタ¥700(税別)@縁乃助商店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219699.html 久しぶりに頂きました。

スープは飲むと言うより噛んで食べる感じ。
鶏ガラに付着していた肉や軟骨がスープの中に充満しています(笑)
卓上の「刻みニンニク」と「豆板醤」を投入すると味が一層シャープになります。
自家製中太ストレート麺は、高粘度のスープをよく持ち上げるので、スープがどんどん減... 続きを見る]]>
2019-03-17T16:23:44+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/63485.html
<![CDATA[[80点] 淡麗豚そば@まんかい 天満橋店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219661.html 待ちなし、店内ほぼ満席。

「淡麗豚そば」の食券を購入。
値段は760円。5分で提供。

スープは、あっさり透き通った豚骨清湯スープで、塩加減も丁度く、スープが主張し過ぎないためより麺の風味を引き立てる。

麺は、低加水細麺ストレート。

具材は、... 続きを見る]]>
2019-03-17T14:06:25+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/163518.html
<![CDATA[[94点] らーめん macro(薄.厚)@人類みな麺類]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219290.html
3月16日、夜行運行で朝7時に京都到着。ホテルのチェックインを済ませ少し休憩して地下鉄十条駅へ。
目指すは全国ランキング3位、大阪ランキング1位(2019/03/16現在)のコチラ。
京都駅で若干迷子になりつつ何とか新大阪駅に到着。道路の渋滞も痺れるけど、満員電車も痺れるね。
「RAMENOI... 続きを見る]]>
2019-03-17T10:08:32+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/141155.html
<![CDATA[[75点] 塩ラーメン ネギ油@宗家一条流がんこラーメン 十八代目]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1211769.html 思ったよりお若い店主

スープ 塩分は普通、全体的にもう少し広がり欲しい、旨味さほど強くなく卓上の七味でなんとなく良い方向
麺 都内でも同じ麺?ボソボソとしていてもっと茹でて欲しい、量は普通
具 メンマは独特な味付け、スープ邪魔しているようであまり関心できません

今一歩好みから外れたものでした、ご... 続きを見る]]>
2019-03-17T06:25:34+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[67点] 中華そば@麦と麺助 新梅田中津店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219486.html 出汁は透明度の高い醤油ベース。いい味出しているが柑橘系が邪魔し過ぎな感じに…麺は柔らかめだがこれは美味❗️三種のチャーシューも味は良いが炙りが過ぎるのか、焦げの匂いと苦味が💦なんかこだわり過ぎて、残念な一杯に感じた😢]]> 2019-03-16T20:54:24+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/188231.html <![CDATA[[100点] 煮干塩そば¥780@中華そば ココカラサキゑ]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219385.html 煮干塩そばの食券を購入し、入店しました。

いきなり友利店主から「なに食べます?」
とジャブ(笑)…
「塩煮干だよ」と答えると
「大正解ですよ!」とのこと(^ ^)

なんでもスープを根本的に見直して、
なんとなんと、ノドグロも... 続きを見る]]>
2019-03-16T15:52:06+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/63485.html
<![CDATA[[86点] 濃い中華@麺屋はなぶさ]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219367.html ピーク過ぎのためカウンター8席が空席。

期間限定「濃い中華」を購入。
値段は850円。3分程で提供。

スープは、地鶏の旨さを凝縮させた鶏ガラ醤油の「中華そば」の白湯風。濁りのある中濃な仕上がりで、豊かな風味が極上。

麺は、ツルツルとしたストレート中細麺... 続きを見る]]>
2019-03-16T14:40:50+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/163518.html
<![CDATA[[75点] ラーメン@金龍ラーメン 難波千日前店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1211649.html 券売あるがチャーシュー売り切れ

麺 量はかなり少なめ、柔らかいもの、博多風でなく普通の中華麺風
スープ 旨味の尖った所気になります、カラニラよく合います

キムチの酸味のみ想定外、大阪の朝楽しめました、ごちそうさまでした]]>
2019-03-16T05:54:22+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[90点] 煮干し一直線@ふく流らーめん 轍 本町本店]]> https://osaka-ramendb.supleks.jp/review/1219154.html スープから頂くと伊吹産のいりこのみで出汁を取ったシンプルですが深みのある正に煮干し一直線な旨いスープです。麺は太めの縮れ麺でプリっとしていて食べ応えがありスープとの相性もいい麺です。
具材は大好きなレアチャはしっとり肉の旨味が感じられ特製にしても... 続きを見る]]>
2019-03-15T15:43:07+09:00 https://osaka-ramendb.supleks.jp/u/120662.html