個人的にお気に入りのお店～。

中目黒駅エリアで一番気に入っているこちら。
限定ばかり食べていたのでレギュラーを回収しています。
今回は未食の塩を頂いてきました～。

「塩そば」

【スープ】
濁りの入った塩スープ。焼き煮干し系の風味が強く立っていますね。旨味の量や風味なども十分満ちていて美味しいのですが、醤油verの時はこの店独自の風味や味構成が存分に感じられたけど、塩verだとどこかありきたりな構成に収まっちゃってる印象。同時に煮干しのクセもやや感じられやすい気がして、塩煮干しの難しさを感じましたね。

【麺＆具】
麺は自家製という中細の微縮れ。時間が経ってもあまりダレない、細さのわりにチープ感を感じさせない麺です。ですが、この麺も醤油の方が映える気がしますね。具は吊るし焼きのチャーシューに青菜、メンマ、フラオニ、海苔など。チャーシューは巻タイプと値段違いで選べるのですが、個人的にはこの吊るし焼きタイプの方が美味しいと思います。フラオニの風味が若干の安っぽさとありきたり感風味を出してしまってるので、個人的には要らないか別皿要素にしたほうがいい気がしますね。

【全体】
んーーー、十分すぎるほど美味しいのですがやはり醤油の方に分があるかな～？醤油の方がこの店らしい味を存分に体感できるような気がしますので、初訪の方には醤油をおススメします。塩メニュー独自のクリア感みたいなのがあったらメニューとして立場が確立できる気がしましたね。