Item: ラーメン邪道家
Rating: 86
Author: 40Clockers

86点

★ほうれん草🥬¥200
★土鍋ご飯(120g)🍚¥150
★ビール(350ml)🍺¥400

《 thoughts 》
雑味のない丁寧に炊き出された動物系出汁(ゲンコツ•地頭どりガラ)は無化調ながらも重量感を保ち軽やかな口当たりで濃密な旨味🐖上質な鶏油のコクが交わり程良いキレが冴え渡る醤油ダレは味わい深いナチュラルな非乳化Soup🥢青々とした鮮やかでfleshな水々しい生ほうれん草🥬肉質そのままの甘みで柔らかな歯応えにjuicyさが際立つ岩中豚モモ叉焼🥩華麗な麺線を描いたツルモチ食感に歯切れの良さを兼ね備えた啜り心地良き自家製平打ち中太S麺がfitしたhouse系で気品ある邪道な一杯😋