2025.02.16
14時前に初訪。運よく空席ありましたがその後もずっと満席キープ。つけめん中盛をオーダー。
茹でたキャベツとモヤシにカエシかな？サラダ的な一皿がついてきて、食感がいい感じの加減。思わずベジファーストしてしまいました。麺はつけ麺にしてはやや中細、しかししっかり冷水で〆られておりつるもちっとした食感が素敵です。昆布水が添えられていますが流行り... 続きを見る

九段下周辺は、水道橋、神保町などラーメン天国地域でワクワクする。今回は九段下駅から3〜4分ほどのこちらのお店へ。
ビルの1階の角にあり、店内はコンクリート打ちっ放しのオシャレな造りになっている。入って左に新札対応のタッチ式券売機、購入して待っていると店員さんが回収しに来る。
手前に厨房の前のカウンター3席、ここは後ろに待ち客が並ぶので落ち着かない、奥にコの字... 続きを見る

初訪麺🍜
九段下の名店。
綺麗な内装で、半分以上が女性の方でした。
男女問わず皆さんは夏限定の豆乳冷やし担々麺を食べれていて美味しそうだなと思いましたが、初訪麺🍜なので、オーソドックスにつけそばに。

魚介の旨味が立つ清湯系スープは、生醤油ベースに煮干しや鰹節、リンゴ酢の酸味が絶妙に効いた深みある味わい。
麺は中太つる... 続きを見る

【麺】
中細ストレート麺。茹で加減適度。
つけ汁に合った麺。麺量は中盛で個人的に適量。
【つけ汁】
ほんのり甘味と酸味のある動物系出汁が効いた
醤油ベースのつけ汁。意外にオイリー。
途中から卓上の一味唐辛子を投入して味変。

品のいい美味しいつけ麺。

千代田区(１杯のみ)　
わんたんめん1400円、味玉200円
初訪門
この方面にたまたま午前中用事が出来たので
あいだや2で食べた翌日の火曜日
今度こそ麺庵 利休にとX確認もあいたた休みか😭
以前からブックしてた麺処 ほん田 秋葉原本店へ
11時20分到着待ち椅子に10人以上なので諦め💦
こちらに1... 続きを見る