閉店が悔やまれる美味しさ！

2月下旬の週末、お昼前に訪問。
先待ち客5組、後客不明。

2016年12月にオープンした水戸の人気店が2026年3月をもって閉店されるとか。
家庭の事情らしいのですが残念です。
一年半振り、9度目の訪問になります。

16台の駐車場は一台だけ空いていたのでピットイン。
入って左手に券売機があります。
左上の汐らぁめん1,080円をポチります。

店員さんに食券を渡して、呼び出しベルを貰います。
聞くと先待ち客は5組とか。

30分後にプルプルしたので店内へ。
空のコップとお冷のポットが届きます。
店内は男性店主さん、奥様、男女店音さん2名の体制。

そして、着ラー。
それではスープから。
サバ節など７種類の魚介から出汁をとった旨味がガツンと来ます。
やっぱり美味しいですね〜。
方向性が同じ旨味を重ねることで、旨味が濃いです！
動物系は香味油だけなの？と思えるくらい…

次に麺を。
麺は加水やや高げな平打ち太手もみ麺。
縮れがスープを拾い上げつつ、麺自体も美味しいです。
麺は水戸の麺工房ミタニ製。
以前は″茨城の自粉″という幟旗を見かけました。
9年前はミタニの印象が変わり始めていた頃でした。
麺量は体感180g程度。

具はチャーシュー、メンマ、アラレ、ネギ、大葉です。
豚肩ロースチャーシューはビックサイズ。
高級ハムのようなチップの香りがして、柔らか。
上質な肉の旨味があります。
穂先メンマもビックサイズ。
アラレのカリカリと共に食感が良いです。
白髪ネギは刻みが細くてスープも絡みやすいです。

あっと言う間に完食。
やっばり美味しかったです。
閉店は残念です。
ご馳走様でした。

【総評】
2026年3月末で閉店する水戸の人気店
サバ節など7種の魚介からとった出汁は旨味が濃く、麺も美味しい…
具材も拘りを感じます

【採点】
85点
（総合40、スープ9、麺9、具9、個性9、接客9）