2/11（水）11：30　開店時待ちなし後1　

中年男女で切り盛り。券売機はなく後会計。奥にカウンター8席（？）。手前にテーブル8×1。ハッスルラーメンホンマ出身とあるが、提供しているものに出身店の影響はなさそうな感じなので、とりあえず、デフォらしき正油ではなく、白味噌を使用しているという標記を注文。

見た目からして白味噌らしい色合いで、赤味噌ほどの攻撃性はなく、白味噌らしい、柔らかな当たりのスープになっているが、ベーススープの下支えと相まって、味噌のコクに物足らなさはない。白味噌に時折感じるほの甘さは然程覚えなかった。粘度は低くさらりとしたスープで、油脂感も抑えられ、後口も良い。

麺は黄色い中太の軽い縮れ。適度な歯ごたえ。

具は、平たいメンマ。刻み葱。揚げネギは良いアクセントになっていた。なると。チャーシューは、中厚・中サイズ物が一切れ。脂身ほとんどない部位だが、パサつきなく、軽い弾力のある歯ごたえのもの。味付けは強すぎずなかなかおいしかった。

柔らかな当たりながら、物足らなさのない白味噌のコクが広がる一杯だった。