今回の評価は連れ85点、オイラが88点となります。

とある有休消化奨励日、終日☔️予報のため予定していた日帰り♨️は自粛。
久々に、自宅でのんびり過ごすことにします。
ただ2度寝した後食べるものがないことに連れが気付き、🍜でも食べに行こうかとのお誘いが。
新規開店当初から行きたいとアピールしてたココでもいいよとのお言葉を受け、ありがたくご厚意に甘えることにします。

10時25分頃到着すると、先並びは1名。
駐車場に車を停め空いている2つの椅子に座り一息つくと、次々と後客が接続し屋根の下が一杯になっちゃいました😓
大雨の平日にも関わらずこの並びとは、さすが注目度全国3位だけありますねェ〜

外観写真を撮っていると10分後に食券購入のため入店の要請。
当初ネギ濃厚らーめんを頼む予定でしたが✖️マークが付いているので、急遽特製に変更します。

ありがたいことに15分早開けしてくれ奥のカウンターに案内。
さらに2,3分で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、大量の豚骨と鶏ガラがベース。
それらを長時間炊き上げ継ぎ足しながら作る「呼び戻し」技法を活用しています。
想像してよりもはるかに、深みとコクが秀逸。
さらに親鳥油を使用した鶏油の存在が、芳醇な香りと甘みを演出しとってもウマ～イ😘

麺は中太のストレートで、量は160g。
厳選した国産100%小麦で仕立てた、ご自慢の自家製です。
麺を意図的に傷つける、「逆切り」手法を駆使。
その効果か、スープと激しく絡みついてきますヨ(^^)/~~~

具は青菜，ノリ，味玉にチャーシュー。
青菜は生のホウレンソウと小松菜ですが、臭みはほぼ皆無ですね。
ノリは肉厚で風味豊かな高級兵庫県産だそうで、特製のため6枚も乗ってるのは嬉しい限り。
チャーは国産豚モモと豚バラの2種類で、特に炭火でしっとりと焼き上げたモモがサイコー♪

家系が苦手な連れにどうだった？と確認したら、これまで食べた中で一番美味かったとの高評価でした。
好みに合わなかったらどうしようと心配してたけど、一緒に来れてよかったナ😁

食べ終わって退店時、厨房にいらっしゃった中村総帥が気付いてくれて、「雨の中ご来店いただきありがとうございます」と久々にお会いしたにも関わらずわざわざお仕事の手を止めてくれてご挨拶。
定番の早開けといい、その接客態度は素晴らしい🤩
近々川越店もオープン予定らしいんで、ソチラへもお伺いしますネ😊

ごちそうさまデシタ！