おうじ
2026/2/21(土)12:35-13:00。前客5空席2後客5。随分久しぶりに来たら、混ぜそば(海老、煮干)がラインナップ。しかし今日は新作目当てなので表題を。揚げ魚は、白身魚の「パンガシウス」初めて聞いたのでググる。ベトナムなどで養殖されるナマズ目パンガシウス科の淡水魚、淡泊でクセがなくフワフワした白身。店主の話では安価だったが最近値上がりしているらしい。これめっちゃうまい。スープは酸っぱ辛く麻〜も効いてます。スープだけ飲むと少し辛いですが、麺と一緒に食べれば丁度良い。辛さは私には少し物足りないくらい。最近は万人向けにわざと辛くしていないと店主さん。パンガシウスも直前で揚げてるのでサクサクアツアツ。時間と共にスープが染み込み楽しいです。具材も白髪ネギ、ニラ、キクラゲ、粗めの唐辛子。キクラゲのコリコリ感が良いアクセントでした。本日から開始、来週土日迄。限定は余りリピートしないが、これはリピートしたい。お近くの方は是非！！
saima
Ramen of joytoy
久我衣
yzim
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