2/3（火）17：50　貸し切り状態　

男性2女性2切り盛り。入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。六本木時代に牡蠣塩を食べているので、今回蛤でも食べようかと思っていたが、券売機にあった標記が気になりセレクト。

さらりとしたスープだが味噌のコクがしっかりある。仕上げにかけられていた辛味ソースの部分を合わせて啜ると、よくあるラー油ベースの鋭い辛味ではなく、一瞬カレーソースかと思うような香辛料の風味と微かな痺れ、深みのあるコクと微細な甘みがかわるがわる顔を覗かせるもので、予想外の味わいがとても新鮮。この辛味によって、味噌スープ自体のコクも引き上げられてるようだ。

麺は黄色い中太の縮れ。張強めでプリプリした食感が心地良い。具は、太もやし。春菊。薄く平たく切られた正体不明の素揚げ。ゴボウのようにも思えたが幅があるので、違うのだろう。ぱりぱりした歯ごたえで、あっさりした味わい。（過去レビューにはさつまいもとあった）

チャーシュ－は中厚・中サイズのロース系が一切れ。弾力のある歯ごたえでおいしかった。

辛味ソースが独特でよい意味で予想を裏切る新鮮さが楽しめた一杯だった。