立ち飲み屋でか～るく独酌した私吟遊酒人。
　独酌二次会で向かった先は、アハハ、ラメーン屋さ。
　「徳島ラーメン」って言葉に引っ掛かっちゃってね。
　徳島ラーメン、嫌いじゃないんです。
　どちらかというと好きだわ～。
　しかも、本物はここ５年以上未食状態が続いている…。

　この店、徳島ラーメンではいち早く、替玉や麺の硬さを選べるシステムを導入し、無料の薬味にトッピングが充実しています。
　徳島ラーメン専門店としては世界一の店舗数を誇り、日本国内16店舗（直営店６店舗・ＦＣ10店舗）、海外２店舗（のれん分け）を展開しているそうです。

　「大量の豚骨を長時間炊き出した濃厚なスープに秘伝のしょうゆダレを合わせた絶品スープと、スープに合わせて作られた自家製ストレート麺。徳島ラーメン麺王自信の一杯」だそうです。

麺は、「コシのある中細ストレート麺」だそうです。
　緩いウェーブのある加水率が低めな中細麺です。
　茹で加減がちょいと固めで、やや粉っぽい食感でしたが、スープと馴染むと、さらに生卵投入でツルみのいい啜る心地に変身です。
　徳島ラーメンにしては初めてお目にかかった「替え玉」もあります。

　スープは、「豚骨醤油スープ」だそうです。
　うんうんこの味。
　このコクのある横浜家系とは異なる甘塩っぱさが何ともいいんですよ。
　敢えて選ぶとすると、徳島系のスープの方が好きなくらい…。
　人によっては好き嫌いが別れるかもしれないけど…。
そして、中華麺には珍しい生卵を入れるという特徴的な徳島ラーメン。
溶き卵を混ぜる事でさらにまろやかな味わいを楽しめます。

　具は、「甘辛く煮込んだ豚バラ肉は、すきやき風ラーメンとも呼ばれ、白ご飯との相性は抜群」だそうです。
　味付け豚バラ肉、メンマ、青ネギです。
　無料トッピーとして、生卵、味付もやし。
　豚バラ肉は味がよく染みていて、スープとの馴染みもとてもいいです。
　この豚肉すき焼きに入っているような、この豚バラ肉こそ徳島ラーメンの醍醐味ですね。

　うん、まさしく徳島ラーメンでした。
　このラーメン、その味わいゆえ、ご飯が欲しくなります。
　濃厚なこの甘塩っぱいスープと、濃い味付けの豚バラ肉、そして生卵が合体すると、もう「すき焼きラーメン」！
次回機会があったら、肉乗せご飯にスープをかけて、生卵ポットン…絶対にやって見たい！