札幌②
中央区の課題店
煮干し醤油の店

ハイレベルな背脂煮干しをいただいた後の２店め。
次に狙ったのは、RDB北海道ランキング８位のこちら。
店名が面白いので、以前から興味をもっていた、
木曜日だけ営業なわけではない。
昼のみの営業だが、この日、祝日の月曜日もやってい... 続きを見る

とにかく麺の美味しさに驚きました。
冷水でキュッとしめられた中細麺は、煮干し香る醤油スープに浸すと蕎麦のような味わいで、２玉のボリュームを感じさせないほど、ツルツルと喉を通っていきます。
スープ割りにすると煮干しの香りがさらに引き立ち、まろやかな旨さでした。
ごちそうさまでした。

2025.5.8 at Breakfast（750円）

朝らー営業してて、タイミングがあったので訪問。
相変わらずの高コスパで旨い、スンゴイお店。
百名店納得です。

味玉とメンマのトッピングは、それぞれ50円。
恐ろしや。

煮干し出汁の効いたスープは、朝にもピッタリと。
旨... 続きを見る

以前からこちらの営業は勝手に木曜日のみと思って訪問を諦めていたお店。店舗情報を見ると定休日は日曜日となっていた。

シャッター1時間前に到着したが流石に誰もいない。
めっちゃ寒いので近くのパチンコ店で暖まりながら30分前に再訪問してもまだ並びなし。再びパチンコ店に戻って、15分前に戻って来ると先客10名。やっぱり人気店でしたね。... 続きを見る

煮干し正油(630円)を、手もみ麺で。
スープは、油分控えめで、煮干しがしっかりと効く。見た目とは裏腹に、なかなかビター。
麺は、シャキッとした中太麺。これは手もみ麺なのだろうか。普段、都心部で食べる手もみ麺とは全く違う麺。
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー2枚。
色々とカスタム出来るようで、慣れてくると面白そう。
1... 続きを見る