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「鯖背脂中華そば」@福島壱麺の写真2019年9月8日

見た目は燕三条系のらーめんにサバ缶のサバをのせているようならーめんです。スープは魚介系のものでサラッとしています。魚介の旨味がいい感じで出ているところに背脂の甘味が合わさりなかなかです。魚介の雑味はなく背脂も多すぎないのでこってりしすぎずわりと食べやすいです。らーめんの端にあるサバを食べるとやはりサバ缶のサバそのものでした。途中でサバをスープに合わせるとサ... 続きを見る

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「濃厚鯛塩ラーメン(¥800)」@福島壱麺の写真まるでカプチーノ?

本日は最近評判良さ気な福島のコチラ「福島壱麺」へ伺い「濃厚鯛塩ラーメン」を頂いて参りました。

場所はホテル阪神の地下1階。ホテルの下にラーメン店ってナカナカ無いですよねw とは言え、宿泊者向けのサービスと言う訳ではなく、広く一般に門戸は開かれております。

お店の外にはお店を訪れた有名人?のサインがいっぱい飾られて... 続きを見る

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「濃厚鯛塩ラーメン」@福島壱麺の写真看板メニューの濃厚鯛塩ラーメン🍜をオーダーしました。
着丼すると泡立つスープとエロピンクチャーシューに目が行きます🐷
レンゲでひと啜り。
『こ、これは。まるで鯛のカプチーノやぁ🤣』
塩加減が絶妙できめ細かなクリーミィバボォは臭みのない深い鯛風味で鼻を突き抜けます🐟
レアチャーシューも柔らかくて大きく、粗めに切られたネギと相まって箸が止まら... 続きを見る

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「濃厚鯛塩ラーメン」@福島壱麺の写真土曜22時。
ほぼ満席。

値段は800円。
魚介のコクが凝縮された新感覚の白湯塩カプチーノ。
食べ応えのある濃いスープ。

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「淡麗塩ラーメン」@福島壱麺の写真JR大阪環状線福島駅直ぐ、ホテル阪神地下ラグザ大阪内「福島壱麺」の「淡麗塩ラーメン」、オープン当初から随分メニューが様変わりした印象ですが、今回の塩ラーメンはアサリの貝出汁もほんのり効いてとても美味しかったです。日本酒推しはどこか控えめになってました。

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「冷やし塩そば」@福島壱麺の写真出張に合わせて行くことを予定していたお店は臨時休業。代わりに選んだお店は軒並み人気店が故に長蛇の列。粘るもタイムリミットが近付き断念。
しかし、もう気分はらーめんな私は目的地までの道すがら、一縷の希望を抱きこちらのお店へ。

まずは定番メニュー!といきたいところですが、散々歩き回ったこともあり、「限定」の文字踊る冷やしを迷わずぽちり。
しっかりと見ないまま選... 続きを見る

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「トリュフ薫るNEO中華そば煮卵+わさび飯¥780」@福島壱麺の写真ランチで¥90引き。

麺が平打ち縮れ麺に変更されています。
青竹打ちのような美味しい麺ですね(*≧∀≦*)

今日はトリュフオイルが結構多めに掛かってます。

いつも美味しいです!

ご馳走さまでした。

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「トリュフ薫るNEO中華そば煮卵+わさび飯¥780」@福島壱麺の写真いつもどおり美味しい中華そばです。
スープ、加水少なめのパツパツ麺。
ランチでこれを食べられる幸せ(๑・̑◡・̑๑)

スープを一滴残らず平らげて大満足です。

ご馳走さまでした。

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「さば背あぶらしぼり混ぜそば」@福島壱麺の写真背脂豚骨の濃厚さとほぐし身からの鯖の風味が合わさるガツンと来る一杯。
キムチや卵黄、山葵などもあって味はやや複雑だが、メインの豚と鯖が強いので主軸は失わずハッキリしているのでぼやけない。
麺はややタレに押されているが、バランス自体は悪くない。

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「海鮮塩ラーメンDX」@福島壱麺の写真15種類の節と日替わり鮮魚の組み合わせのスープは節の香りが優しく広がる。
ファーストインパクトよりも食べ進めていく事で旨さが厚く重なる系。
個人的にはもう少し力強くても良いかなとは思うが、〆用に頼める山葵飯と合わせるまで含めて構成されてる感じの一杯。

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