なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「淡麗 つけ麺」@麺匠 中うえの写真5月27日お昼訪問、らぁ祭2017 大阪ラリー6件目は東三国の麺匠 中うえさんへ昨年のらぁ祭以来の訪問、前回の訪問時に多くの方が食べていた「淡麗 つけ麺」を頂きました!
昆布水に浸かった麺と熱々の鉄鍋に入ったつけ汁と見るからにインパクトのあるビジュアルのこの一杯、説明書きの通りまずは自家製平打ち麺をピンク塩で頂きますと小麦の香りが程よい美味しい麺です。
つけ汁は鶏と鯛のつけ汁と言うことですが鯛の香りと旨味が広がる僕好みのあっさりタイプ!具材は薄めにスライスされたレアチャもハムのような美味しさで更にはつけ汁の中にはワンタンが入っていてこちらもかなり美味しかったです!
後半には麺にレモンを絞りつけ汁に柚子胡椒を溶かすとサッパリ感が増す味変を楽しみながら一杯で何度も美味しく頂けました、ご馳走様でした(^_^)v
2017/34

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「柚子塩ラー麺」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真2017/05/26

結構酔っ払ってましたが、ラーメンで〆たい気分で訪ねました。
20:45頃到着。
先客7名、後客2名。

入店する前に入口で目に入ってきた、【柚子塩ラー麺 750円】を注文。

待ってる間に、メニューを見てると、醤油から味噌から色んなメニューがあるんですね。
3分程で、ラーメン到着!

少し濁りのあるスープで散らされた柚子が白髪ネギの上でなんか綺麗。
いただきます!!

スープは鶏ベースのあっさり塩。
臭みはなく、しっかりとしたコクで塩っ気を包み込んでいるので、飲んだ後でもしつこくない。
柚子の香りもして、美味しかったです。
少しインパクトにかけるかなっていう印象でした。

麺は少し細めのストレート。
ツルッとした触りで歯応えのよい茹で加減で美味い。

具材に湯葉(ですよね?)が入っていて、珍しかったけど、まぁあってもなくても影響はなさそうだけど、面白くてよい。
チャーシューはちょっと硬めのロースで、チャーシューを追加する程ではないですかね。

なかなか丁寧に作られているので、他のメニューも気になるところです。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ラーメン¥950」@薩摩っ子ラーメン 北新地店の写真飲んだ後だと、最高に美味しいラーメンです。
特にチャーシューが食べ応え十分です。

ニンニク必須ですが、翌日ご注意を。

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「魚介合わせ醤油ラーメン¥700」@麺蔵 ひの屋の写真上新庄駅から南に歩いて5分程度にあるお店。
今回初訪問です。

豚骨ラーメン屋さんと勘違いしていましたが、醤油ラーメンのお店でした。

鶏醤油ラーメン(白湯系)がメインですが、魚介合わせ醤油ラーメンが気になったので、オーダーしてみました。

スープは節、貝、鶏ベースの奥が深い美味しいスープです。無化調かどうかはわかりませんが、後味すっきりです。
麺は中太ストレートで、茹で加減も上々です。
トッピングはチャーシュー、半煮卵、カイワレ、ネギ、煮タケノコです。
メンマと違って、この煮タケノコは、サクサク感があって良いアイディアと思います。

スープと麺を少し残して、卓上のにんにくオイルを試してみました。
みじん切りにんにくをオリーブ油で炒めたもので、魚介スープが一気にアヒージョのようになって、凄く美味しく頂けました。

次回は、鶏醤油、白醤油も試してみたいですね。

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「恋煮干し麺魚三(1日限定20食)」@烈志笑魚油 麺香房 三くの写真土曜日の21時で奇跡的にあったので食券を購入。
このメニューを食べるのは数年ぶりかな?
セメント色に近い煮干しスープは粘度低めのシャバ系。
エグミなく食べやすいです。
チャーシュー美味。
ネギの切り方もスープに合ってると思う。
この一杯に丁寧な仕事ぶりを感じます。
接客もしっかりしてます。
再訪必至。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味噌の逆襲¥800」@らぁめん 甚 西中島店の写真北海道・信州・ 京都の味噌をブレンドし、出汁は動物系・和風系の10種類から採ったものと言うスープでしたが、あっさりし過ぎて、奥行きがないですね。

麺は中太ストレートの自家製麺です。
麺は及第点でしょう。
トッピングは貧相な感じでした。
もう少しボリュームが欲しいところです。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「サバ醤油そば」@サバ6製麺所 福島本店の写真大阪の激戦区…福島の新店に初訪。
14時で4人の後続2人。
サバ寿司や半やきめしのセットもあったが、今回はラーメンのみオーダー。
池袋の生粋のような強烈な魚介系スープを期待してたが、バランスのとれたスープ。
でも苦手な人もいるかも。
浮いてるのは背脂ミンチかな?
卓上にはニラ唐辛子、刻みニンニクなどの調味料もあり味変も可。
レアチャーシュー美味かった。
肉増しすればよかったかな…
替え玉もあり…デフォの麺より、もしかしたら替え玉麺のほうがスープに合うかも。
試してないけど☺︎
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ねぎラーメンと鶏飯のセット¥1,000」@博多 一幸舎 エキマルシェ大阪店の写真安心して食べられる豚骨ラーメンの代表格です。

臭みがなくコクがあるスープ。
博多ラーメン独特のストレート細麺。
標準的に美味しいラーメンです。

九州ではポピュラーな鶏飯も美味しいです。

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「とんこつラーメン かた・こて・多」@無鉄砲 大阪店の写真初訪です。多少の並びは覚悟して行きましたが、雨の木曜19時で残席5位だったかな。初めてという事でオーソドックスのとんこつらーめんを券売機で購入。店員さんに促され奥のカウンター席スープ釜正面に着席。好みを聞かれ、かため、こってり、ねぎ多めをオーダー。ほどなくして着丼、いただきますをしてレンゲと箸を丼の中に入れた同時に感じるどろどろ感。まずは超濃厚なドロドロを一口いただくと、おおーと心の中で叫んでました。後は麺と絡めながらワシワシと完食しました。スープ完飲はできませんでしたが後で友人聞くとスープ割りもあるそうです。スープをスープで割るというのも非常に興味があるので次の楽しみにしておきます。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「KUROFUNE」@世界一暇なラーメン屋の写真初訪問
おしゃれな店内
全粒粉の麺がプリパツで旨い!
スープはどっかで頂いたような?でも甘みもあって旨い
器はおしゃれやけど、後半レンゲでスープがすくえない(^^;;

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件