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「【限定】極上醤油ラーメン900円+チャーハン」@和dining 清乃 堂山店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12502428792.html
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大阪日帰り出張です。チョット仕事が忙しく、当日まで行くお店が決まらず、本当は美味しい冷やしが食べたかったんですが、調べきれず、それならばと”麺dining清乃 堂山店”を訪問。
ご存知のように以前は食べログラーメン部門1位(現在は8位)の和歌山のお店「清乃」の支店です。

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麺Dining清乃は和歌山県有田市のお店で、本店の他、和歌山近鉄内の支店があり、今年になって大阪には難波店と堂山店をオープン。暑いので最初は外に出なくても行けそうなエディオンなんば本店9F​​​​​​​の難波店にしようかと思いましたが、堂山店には「極上醤油ラーメン」があるのを発見し、こちらを選択。

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入店しようとすると店内の女性店員さんが開けてくれました。左手にある券売機でチケットを求めるように案内され、券売機とにらめっこ。 この日も猛暑の大阪だったので、連食は諦め1軒で済ませようと思い、予定通りの極上醤油ラーメンにシラス丼と迷いましたがチャーハンのチケットを購入し、女性店員さんに渡すと、カウンター席、一番手前に案内され着席します。

未訪なのではっきりは解りませんが、難波店は商業施設の中なので、厨房も制限がありメニューが少ないのでしょう。下の堂山店のメニューの①~③までですから。

また、本店のメニューは ①角長しょうゆ匠 ②和歌山ラーメン ③有田ブラック ④紀ノ国地鶏塩 なので堂山店の極上醤油ラーメンは本店の①に近い物ではないかと妄想。
難波店のオープンの時には、本店の①を限定でやっていましたから。

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店内は分厚い天然木のカウンター7席に2人卓×2でゆったりとした造り。ホールの女性店員さん以外に厨房には2人の男性店員さん。 11:19着で先客は1名でした。

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厨房から、中華鍋を振る音が聞こえ、麺、チャーハンの順に着丼です。

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麺は受け皿の乗せられ、店名が入った丼で提供。
着丼時から醤油のいい香りがしますね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

スープは熱々でレンゲを差し込むと湯気が立ち上ります。一口いただくと醤油の旨さにびっくり。まろやかで香り高く少し甘みを感じる醤油ダレは初めて味わうような旨味を感じます。
キタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
ちょっとウットリしちゃうような醤油の美味しさに塩派ですが、この醤油には参りました。
スープは鶏ガラに魚介を合わせたような比較的あっさりしたスープで、香味油が多めでコッテリ感を出しています。

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麺は中太ちぢれの平打ち麺。小麦がミシッと詰まったような麺で小麦感がたっぷり。茹で加減はジャストで中々美味しい麺ですね。(o´・∀・`o)ニコッ♪
表面が醤油色に少し染まっています。

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あっさりスープに薫り高い醤油、そして多めの香味油という組み合わせで、少し脂が重いかなと思いましたが、たっぷりトッピングされた2種類のネギがここで大活躍。白髪ねぎと九条葱を麺と絡めていただくと脂の重たさを中和してジャストのバランス。この辺りは流石ですね。+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚

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スープの中には小口切りの白ネギも入っています。白葱は、辛さが無く爽やかな薬味としての効かせ方が普通の白葱と違いますね。

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トッピングは2種類の葱の他に、チャーシュー、メンマ、紅芯大根。

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チャーシューは関西らしく丼からはみ出すように盛り付けられたものが2枚。低温調理の肩ロース肉で大判で旨味も確りあってウマウマ。o(〃^▽^〃)o 

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メンマはやや硬め食感のものが2本。味付けは薄め。

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麺を食べながら、チャーハンも少しづついただきます。

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チャーハンは、チャーシュー、玉子、ネギとシンプルな具材で ご飯が丁度良く油でコーティングされてパラパラですが少しシットリ寄り。味付けも薄めでラーメンのスープをいただきながら食べるのに丁度いい感じですね。

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麺量は150~160gくらい、チャーハンのご飯は150gくらいだと思います。
完食しスープは少しお残しと思いましたが完飲しちゃって、腹パンFINISH。
久々にこれはと思う醤油をいただきました。本店も行く機会があったら行ってみたいですね。御馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

カウンター席のすぐ近くで店員さんがPCに向かい、『冷たい和え麺 堂山ver』の
メニュー案内を作っていました。(8/12より提供)

ご馳走様を告げてお店を出ると、反対側の壁に垂れ幕があり、店主さんの顔を拝見。 さっきPCに向かっていた人だ! 店主さん、堂山店に暫くいるのかな。
この冷やしも食べてみたいです。

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【公式】和 dining 清乃 堂山‏ @seino_douyama 8月8日
限定メニュー、完成しました!! 8/12(月)~ 『冷たい和え麺 堂山ver』900円 麺を覆い尽くす大判の 肩ロースチャーシューが2枚 さらにデフォで味玉付き♪ 白ネギ、桜カイワレ きゅうり、メンマの食感も良く 厳選された醤油ダレには 果汁の酸味が爽やかさを演出! 夏限定メニューご賞味下さい♪

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投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~
迷った末に突き抜けとは、素晴らしい麺果でしたね~✨
チャーシューは関西らしく丼からはみ出すように盛り付けられた>>
実は、ちょっと違和感を感じています(笑)

銀あんどプー | 2019年8月14日 23:46

こんばんは
うっとりしちゃうほどの醤油ですか!
初めて味わう感じでメッチャ美味しそうですね!
香味油多めってのも個人的にはそそります!

キング | 2019年8月14日 23:52

こんばんは!
POPでウマそうに見せるかも技の1つですよね。
しらす丼ではなくチャーハンを選択されたのもモコらしいですね( ̄▽ ̄)
醤油と塩、どっち派だとしてもモコさんに超大台叩き出させた時点で凄いお店なんだと確信ですw

塩対応 | 2019年8月15日 02:19

おはようございます
本店に行った時は食べログ1位のお店だとは知らず…結構適当なレポを上げてしまいました。二杯食べて有田ブラックなんか写真しか載せてないし。
ただ肉が凄く美味くて驚きました。
支店でも看板通りの美味しさなんですね。
行ってみたいです。

あらチャン | 2019年8月15日 04:53

どもです!
醤油の美味さが際立っていそうな1杯ですね。
僅かの差で冷やしを逃したようですが、
塩派もうなる醤油に出会えたのなら、言うことなしですね。

さぴお | 2019年8月15日 05:54

mocopapaさん,どうもです。
和歌山の有名店ですか。
多店舗展開してもこの採点を出させるクオリティ,流石ですね。
いつか本店に行ってみたい。
和歌山……。

RAMENOID | 2019年8月15日 06:21

おはようございます(*^^*)

猛暑の中の出張お疲れ様です。
>堂山店には「極上醤油ラーメン」がある
初耳でした。
次回、私もうっとりしに行きたいですね。

としくん | 2019年8月15日 07:05

おはようございます。
大阪日帰り出張乙です!和歌山の名店の支店が大阪にあるのは知りませんでした(>_<)来週大阪で麺活できるかもなので、今お店考え中で、過去のモコさんのレポたくさん見てますよ^^

poti | 2019年8月15日 08:41

どもです。
忙しい中でもしっかりラー活(*^-^*)
さすがですね!
しかも、和歌山の名店、裏山です!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2019年8月15日 08:57

清乃が大阪でも食べられるんですね😆
極上というだけあって、やはり醤油が素晴らしいですか😊
う〜〜ん、食べたい🤤

NORTH | 2019年8月15日 10:28

こんにちは~
お仕事お疲れ様です。
ご褒美にしては良過ぎじゃないですか~?
突き抜けなんて羨ましいかぎりです。
しかし大阪日帰りとかキツイですよね。
出張の無い自分には大阪まで行って日帰りなんかショックです(>_<)

がく | 2019年8月15日 11:40

こんにちは。
近鉄店で食べましたが旨かったですね~
醤油の風味が素晴らしいですよね。
秋にもう一度ゆるゆる大阪出張がありそうなので、本店を狙いたいです。

kamepi- | 2019年8月15日 17:43

こんばんわ~

出張お疲れ様です。

大台超えの一杯、ワタクシもチャーハンと一緒に頂きたいです!!

たく☆(摂生中) | 2019年8月15日 18:41

大阪出張、乙でした!

急遽決めたお店にしては、突き抜けましたねェ〜
本店は和歌山ドライブの時候補に上げましたが、休みでショックを受けたツラい経験がありますm(_ _;)m

標題の為に此方の店鋪を選択して大正解でしたね。
限られた状況の中でも、さすがのご判断に思います。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年8月15日 20:54

こんばんは

大阪出張お疲れ様です。
大阪のラーメンって勝手にコッテリをイメージしていましたが、そうでもなさそう。
やっぱりラーメンにチャーハン、鉄板ですよねぇ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月15日 21:01

こんにちは。

いいですねぇ。
こちらも行ってみたいお店です。
うっとりなモコさんの表情が
頭に浮かびました。

ももも | 2019年8月16日 21:13

今日、ココか南森町の面白そうな店で迷っております。

二三郎 | 2019年8月18日 10:38