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「【限定】禁断の貝の旨味の塩らーめん 890円」@創作らーめん style林の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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麺や紡でいただいた後、今度は南茨木駅まで14分くらい歩いて到着。阪急線で梅田に向かい、JRに乗り換えて大阪駅から1駅の塚本を目指します。伺ったのが【創作らーめんStyle林】
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以前からBMしていましたが、3/17のTwitterで
「【拡散希望】 お客様と共有する10日間限定プロジェクトを発表します。 明日のランチからフライングスタートで開始します。 麺は中太縮れ麺、細麺からお選びできます。 券売機で890円【林流塩らーめん】を購入した上でスタッフに【禁断の塩】とお伝え下さい。」
正にジャストタイミング。塩派なので禁断の塩は気になりましたから。入店時満席で店内待ち1人に接続。券売機で林流塩らーめんのチケットを購入。程なくカウンター席に案内されました。
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店内は鰻の寝床のような細長いI字カウンターで10席以上は有りますね。店主さんと男性店員さんお2名体制。チケットを店員さんに渡し、「禁断の塩で」とコール。店員さんから、麺の選択を聞かれたのでお薦めを聞いたら、デフォの塩が中太麺なのでそちらのほうがというアドバイスをいただいたので、中太麺でオーダー。卓上グッズは唐辛子のみ。
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メニューは、塩、醤油、味噌に冷製汁なし味噌担々麺、味噌つけ麺というラインナップ。塩と味噌がメインというのは珍しいかも。
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総本店がオープン予定なのですね。人類みな麺類とのコラボメニュー引っ提げて。これも楽しみですね!ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
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少し待って着丼です。
これが禁断の塩???
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スープの色はどう見ても塩に見えません。本当に塩なんでしょうか?
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トッピングは、低温調理のチャーシューを畳んで積み上げたもの、メンマ、水菜、刻み葱に薬研堀。
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早速、スープから頂いてみましょう。

ズズズゥゥゥううう〜 ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪​​​​​​​

確かに塩味ですね。貝出汁と節と動物系のバランス型のスープですね。デフォの塩は、国産合鴨の頭、手羽先、紅葉、ガラに鴨脂、魚介系はガゴメ真昆布に伊吹イリコ、鯵節、鯖節、椎茸などを合わせているそうですが、これはそれに貝出汁を加えているのですね。出汁として一番強いのは節かなぁ~。鯵節・鯖節・伊吹リコがいい感じの旨味を出していますよ。鴨脂もいい感じ。今までいただいたことのない感じのスープです。+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚​​​​​​​
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出汁よりも驚いたのはカエシ。塩ダレなんですが後味に味噌が来るんです。メインは塩ですが、塩と味噌のフュージュン??? 駄舌なので違うかもしれませんが💦 不思議な感じなんです。味噌は、後味でほんのり来る程度なのですが。o(〃^▽^〃)o​​​​​​​
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麺はうねりの有る加水低めの中太の卵麺。デフォをいただいたことがないのでわかりませんが、同じなら池村製麺所製。しっかりとしたコシがあり、存在感がある麺です。中々美味しい麺ですよ。このスープと麺の組み合わせも斬新ですね!!!☆-(ノ●´∀)八(∀`●)ノイエーイ​​​​​​​
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トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、刻み葱+薬研堀。
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チャーシューは豚のロース肉の低温調理をスライスして畳んで積み上げたもの。このチャーシューが、かなり美味しい。低温調理のチャーシューなのに、バラ肉の煮豚のように口の中で蕩けるようで旨味が打ちいっぱいに広がります。薄いスライスですが大きさもあり、それが3枚あるので、嬉しかったですね。ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ​​​​​​​ 最後の1枚はスープでしゃぶしゃぶしていただきましたが、スープの熱でさらに蕩ける (((o(*゚▽゚*)o))) ​​​​​​​
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刻み葱の薬研堀もピリッとしたアクセントなので、追加投入。塩だけど、味噌の後味が来るので唐辛子が良く合いますね。
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これまた、今まで味わったことのない一杯をいただいて、NICE麺活でした。麺量は160g~170gくらいでしょうか。美味しいから連食でもスルッと入って完食&完飲FINISH。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​
心斎橋に出来る新店舗(総本店)も楽しみです。
なおこの限定は4/10まで延長されました。
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投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
この真ん中のチャーシュー凄いですね!
旨味も凄そうですし、きれいですよね〜
まるでピンクの花びらですね!

キング | 2019年4月4日 22:22

こんばんは
禁断の塩…なんか凄そうです。
大阪もハイレベルですね。
食べて見たいけど10日までじゃ絶対無理です。
羨ましい限りです。

あらチャン | 2019年4月4日 23:14

こんばんは

大阪出張なんですね。
禁断の貝って、アワビ?
なんだか良からぬ想像をしてしまいます(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年4月4日 23:30

しっかり連食されてたんですね😁
世にも不思議な塩という感じでしょうか。
スープの色を見ると、
塩ダレに味噌を使っているという推理も頷けます。
チャーシューが生ハムみたい🤤

NORTH | 2019年4月5日 05:49

mocopapaさん,どうもです。
おっと,こちらの方がさらに高採点。
うーん,また大阪に行きたい。

RAMENOID(時々) | 2019年4月5日 06:54

おはようございます(*^^*)

此方は全くノーマークでした。
また、タイミング良く禁断の限定!
このエリア、捨て置けませんね。
それにしても、ナイス連食です。

としくん | 2019年4月5日 07:13

どもです。
オンリーワンな一杯でしたね!
味噌を感知するとはコクがあったのでしょう(^^)
大阪でなければ飛んでいきたいです💨

ラーするガッチャマン | 2019年4月5日 07:31

こんにちは。
ナイスタイミングでの出張でしたね。
色々な素材を使ったスープに惹かれます。

kamepi- | 2019年4月5日 08:10

ピンク色したチャーシューがそそられます。
大阪、久しくお邪魔してないので
羨ましいです!

YMK | 2019年4月5日 08:19

どもです!
ナイスネーミングですね!
こういうのは大阪らしいです。
そして、まさかの味噌?をお使いかもしれない禁断の塩でしたか。
出汁に使ってる素材が多すぎて頭が下がりますね。鴨の頭まで使ってるとは

こんにちは。
塩には見えないスープですね!色んな出汁が出ていて美味しそうです☆ナイスなタイミングでの大阪出張でしたね^^

poti | 2019年4月5日 13:49

こんばんは!
塩ダレなのに味噌?の香りって色々秘密が盛り込まれてそうですね。
貝が思いっきり主張かと思いきやバランス型でしたか、でもその方が私は好みかもですw
素晴らしい大阪での連食になりましたね(*^^*)

塩対応 | 2019年4月5日 19:11

こんばんわ~

禁断のってネーミングは惹かれますね~w

旨味タップリみたいですし、スープだけでも啜りたいですよ!w

たく☆(摂生中) | 2019年4月5日 20:26

こんにちは。

高評価ですね。
大阪方面でも、しっかり満喫されていますね。
ん~禁断の禁断を味わってみたいです。

ももも | 2019年4月5日 23:18

ココはまた行きたい店です。
てか総本店が気になります!

二三郎 | 2019年4月5日 23:18

こんばんは~
カエシが独特なようですね~✨
即ブックしたので、いずれ狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年4月5日 23:24

おはようございます!

商品名から完全に魅了されちゃいますね‼️😁
塩・味噌フュージョンな味わいは是非とも食べてみたいです‼️😋大阪は本格的に企画しなくちゃです✊