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「白味噌らーめん(900円)」@みつか坊主 醸の写真2/9(土)12:35 8割の入り 

京都の白味噌を合わせたというスープは、白らしいほの甘さが感じられるも、動物系・魚介系のしっかりしたベースのコクと、ピリ辛の風味が主張し、想像した上品でおとなしめな感じではなく、意外にそこそこの力強さがある。

細ストレート麺は、低加水で、やや茹ですぎた腰のないもの。小麦の風味・甘みがあるが、スープの吸収も早く、後半麺の甘みとスープの甘みが重なり、若干焦点がぼやけてしまった。

具は、細切りネギ。カイワレ。鶏のつくね。揚げ葱。チャーシューは、脂身が少しついた厚みのある長方形のものが一切れ。柔らかくまずまずしっとりし、厚みの割には食べやすく、味の浸み込みも良く、まずまずおいしかった。

甘みのあるスープに、低加水の柔麺はミスマッチ。この麺なら、辛味噌か赤味噌をチョイスすべきだったかな。それにしてもこちらもデフォで900円と強気の設定。今回大阪で食べた3杯とも、特製ではないデフォにもかかわらず、いずれも900円以上というのは、驚き。東京でもデフォが900円以上というのは多くないので、大阪は安い、という勝手なイメージを更新する必要があるのかも。

ちなみに、こちらも退店時わざわざ店外に出て挨拶してくれた。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
確かに3杯とも900円オーバーですね。
たまたまかもしれませんが、ラーメンに関しては
大阪が安いということはなさそうですね。

mocopapa | 2019年2月11日 09:14

こんにちは。

味噌専門店ですか!
麺がミスマッチなのは残念でしたね。
他の味噌でも同じ麺なのか気になります。
しかし本当に良いお値段。

まだおおお | 2019年2月11日 11:04

mocopapaさん、おはようございます!

こちらはラーメン屋にしてはおしゃれな雰囲気で、サイドも充実していました。
高い価格で出されても違和感ないような空気感がありました。

なまえ | 2019年2月12日 07:29

まだおおおさん、おはようございます!

スープが悪くなかっただけに、茹ですぎの麺は残念でした。
また、やはり太麺派としては、味噌でこの細麺という選択肢はないように思いました。

なまえ | 2019年2月12日 07:30