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2018.10.11(木)11:30 並びなし

鶏魚貝塩らーめん¥800

行きなり海苔全型がどーん!!海苔をめくるとチャーシューがバーン!!これがいっぺーちゃーん!!(柳楽の口調で)

さすが大阪ですな。掴みはOKってなとこかな。

昆布に鰹節に鶏に貝(ホタテとアサリ)と、ずいぶん欲張りなスープだが、鶏感イマイチ。昆布に鰹節が効いてるなぁ。後半にかけて、アサリが出て来て(ホタテは下支えだな)味が複雑になってゆく。
麺は細ストレート麺。「麺助」より弾力がないなぁ。オーソドックスと言えばオーソドックス。
低温調理チャーシュー豚2枚鶏むね肉1枚がデフォってのが太っ腹。なんせこの商店街近辺は激戦区だもんね。

隣のまぜそば専門店も気になるなぁ。

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