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「サバサバセット」@サバ6製麺所 京橋店の写真No.155 2017-OCT/サバ醤油そば+サバ寿司(2カン)¥1000
『ブランディング力』
経緯/大阪出張時に京橋乗り換えで外出。ランチにタイミングを合わせてコチラに初訪。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573597
店舗/約4ヶ月前、“利吉”の跡地にOPENした”サバ6製麺所”の支店。
このブランドの店主さんは、“みつ星製麺所”を立ち上げて支店展開にまで成長させた後、その全店舗の経営権を企業に譲渡し独立。その後、全く違うコンセプトで新たにスタートさせた“サバ6製麺所”も現在人気を博し6店舗まで拡張。味は勿論、ブランディング力にも長けたセンス抜群な強者。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573599
時間/平日のランチタイム。
集客/店内先客10人程+後続続々で外待ち発生。
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麺面/サバのスープにサバ寿司のどちらにも目がない僕ですが、何気にココの美ビジュアルなレアチャーシューにテンション上がる麺面。てか3枚も乗ってるやん^^
スープ/しっかりとした鶏スープをベースに+オイリーな鯖式魚介出汁をビシッと合わせ+鯖オイルを足し算し追い鯖し厚みを持たせ+たまり醤油や甘露醤油でややスウィートにまとめた=サバが濃ゆい鯖式魚介醤油スープ。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573606
麺/麺も抜かりなしの自家製麺太ストレート麺。ツルモチシコっと好食感に小麦の風味まで備えた良太麺。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573608
具材/レアに仕上げのしっとり旨い肩ロースチャーシュー3枚、シナコリ良食感の旨メンマ、カイワレ、白ネギ。ココのチャーシュー旨いな〜
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573610
サイド/サバ寿司2カン。回ってる寿司屋で100%サバ寿司を食べるサバ好きなのでスイーツ級にパクパク別腹。セットだと50円お得です。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573612
総評/ガツンと濃厚なサバの分厚く香ばしい旨味が押し寄せる鯖香る嗜好の一杯。このサバサバセットはナイスコンセプト!サバ寿司サイコー^^
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蛇足/近くのコンビニでこんなん発見。カ◯ビーもコイ◯ヤみたいに攻めますね〜
http://photozou.jp/photo/show/3167568/251573614

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

サバ! 超~大好き食材。
サバ鮨もいいっすねぇ

YMK | 2017年10月13日 08:56

鯖 大好きなのでBMしてますよ。
大阪出張は多分来年の春までないので楽しみに待っています。
会社の近くにSABARという鯖料理の専門店があるんですが
時々伺っています。

mocopapa | 2017年10月14日 23:16