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「麺乃家らーめん元味  710円」@上本町 麺乃家の写真大阪に来たら必ず巡礼する店の一つで、久々の元味。
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見た目が記憶と違っている。
色が濃くなっているような。
スープを飲むと、やはり醤油ダレを強めに感じる。
丸鶏とサンマ節などを合わせたスープは上質だが、
タレが先行している感じ。
以前は後味の余韻が鶏全開だったのに、
今日は醤油ダレだった。

麺はいつも通り、色白で平たい自家製麺。
麺を変えたというメルマガが6月に来たが、
私には違いが分かりませんでした。
提供ごとにスライスされるチャーシューは、
分厚いところがあって食べ応えあり。
写真左に乗っている切り干し大根の煮物が残念。
どうしても田舎臭い味わいに感じてしまう。

記憶を美化しているわけでもなく、
昔の元味の方が旨かったと思う。
とくに切り干し大根はない方がいいと思うけどな…。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件

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